Lebensmittel landen im Müll

In Deutschland wurden im Jahr 2022 insgesamt 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittel verschwendet. Den größten Anteil verursachen erneut die privaten Haushalte: 58 Prozent der Lebensmittelabfälle stammen aus Wohnungen.

Nach dem Bericht des Umweltbundesamts (UBA) von 2024 an die Europäische Kommission betrug die durchschnittliche jährliche Lebensmittelverschwendung pro Person 74,5 Kilogramm. Nicht nur essbare Produkte wurden berücksichtigt, sondern auch nicht essbare organische Bestandteile wie Obstschalen, Kaffeesatz und Knochen.

Quellen der Lebensmittelverschwendung

Die Abfallanteile auf den verschiedenen Stufen der Lebensmittelkette wurden wie folgt angegeben:

  • Private Haushalte: 58 % (6,3 Millionen Tonnen)
  • Restaurants, Kantinen und Verpflegungsdienste: 18 % (2 Millionen Tonnen)
  • Lebensmittelherstellung und -verarbeitung: 15 % (1,6 Millionen Tonnen)
  • Groß- und Einzelhandel: 7 % (0,8 Millionen Tonnen)
  • Landwirtschaft und Primärproduktion: 2 % (0,2 Millionen Tonnen)

Ein großer Teil der Verschwendung in Haushalten entsteht dadurch, dass Produkte nahe dem Ablaufdatum weggeworfen werden, Portionen zu groß sind oder Einkäufe ungeplant erfolgen.

Deutschlands nationale Strategie: Verschwendung verringern

Die Bundesregierung setzt den Kampf gegen Verschwendung im Rahmen der „Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung“ fort. Betont wird, dass nicht nur Einzelpersonen, sondern auch Unternehmen der Lebensmittelbranche diese Verantwortung teilen müssen. Neue Ansätze werden etwa bei Einkaufsgewohnheiten, Darreichungsformen und Portionsplanung empfohlen.

EU-Pflicht: Jährliche Berichterstattung

Nach EU-Regelungen müssen Mitgliedstaaten die jährliche Lebensmittelverschwendung messen und die Daten innerhalb von 18 Monaten an Eurostat melden. In Deutschland werden diese Daten vom Bundesumweltministerium (BMUV) und vom Umweltbundesamt (UBA) erhoben.

Kleine Schritte, große Wirkung

Die Behörden rufen Einzelpersonen zu kleinen, aber wirksamen Schritten auf. Einkaufsplanung, die Verwendung übrig gebliebener Speisen und die Kontrolle der Portionsgrößen spielen bei der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung eine wichtige Rolle.

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